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怎么区分土鸡蛋和洋鸡蛋?

2018-08-22 14:56 来源:网络 作者:网络

土鸡蛋鸡蛋

怎么区分土鸡蛋和洋鸡蛋?

怎么区分土鸡蛋和洋鸡蛋?

鸡蛋营养价值高,是非常有性价比的食物之一。但是想要健康营养,就必须选择土鸡蛋,但是市面上超市里很多洋鸡蛋冒充土鸡蛋。怎么选呢?如果你真的想吃到正宗的吃土鸡蛋,那么就给大家介绍几个方法给你鉴别真正的土鸡蛋。

看蛋壳

土鸡蛋个稍孝色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆保而洋鸡蛋壳色深。

比柔韧

将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,土鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。

看光感

如果蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较久,新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;拿起鸡蛋放在耳边摇一摇,有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,气室即鸡蛋里面的空隙越小越新鲜。

比个头

土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。

看蛋黄

土鸡蛋蛋清清澈黏稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。

比味道

真正的土鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。

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