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饺子皮太厚了怎么办?饺子皮要多厚才好?

2018-08-06 18:31 来源:网络 作者:网络

自己包饺子要擀皮,而且不能够太厚了,否则容易煮不透。那么饺子皮太厚了怎么办?饺子皮要多厚才好?

饺子皮太厚了怎么办

饺子皮为2mm到3mm;一般情况下,饺子皮的制作比较讲究,工序也较为繁琐。饺子皮煮好后很厚跟前后是没有太大关系的,即使因为水煮胀了,但是,实际上还是因为它的皮做的比较厚。如一些南方的水饺相对北方的就更厚,这个可能是因为里面的馅内容丰富吧,北方主要是吃饱为主,南方是趣味,偶尔来了客人包一顿美食,相当于换口味。

饺子皮怎么擀

1首先,我们要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。

2先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。PS:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去

3和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。

4揉成面团之后,可以拿上擀面桌了。PS:判断面团是否完成首先面团是否紧致,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌

5擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体。

6擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于我们擀面。

7右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。左撇子请自行换手

8最后,教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法,找一个圆形的杯子或者类似的,先将面皮擀开,平摊在桌面上,一压一个,一点不含糊!

白菜胡萝卜饺子的做法

食材:胡萝卜2棵,花生油10ml,花椒30粒,干香菇15朵。

制作步骤:

1、将白菜洗净剁碎,稍加一点盐刹出白菜里的水份,用干净的屉布将剁好的白菜包起挤出水份白菜汁是很好的营养物,不要倒掉!,备用;

2、胡萝卜洗净削去外皮用擦板擦成细丝;将泡发好的香菇洗净剁成碎末;

3、炒锅里倒入香油和花生油烧热,爆香花椒,花椒烧糊后去掉;

4、将香菇末倒入炒锅炒香,加入胡萝卜丝一起翻炒,炒出红油后即可关火;

5、再加入白菜、盐调匀;

6、将白菜挤出的水份加入适量热水倒入面粉里和成面团,醒面15-20分钟;

7、做成小剂子擀成皮包成饺子,煮熟装盘即可。

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