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鸡翅根怎么做好吃

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。1将鸡翅根洗干净。3勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鸡翅根,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

鸡翅根内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒,有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。下面的介绍一下几种鸡翅根的做法。

糖醋鸡翅根:

原料:鸡翅根500克、面粉250克、鸡蛋100克。

调料:番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。

制作过程:

1将鸡翅根略腌渍。

2将腌渍好的鸡翅根加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。

3将挂糊的鸡翅根入油锅炸成金黄色。

4将糖醋调好口味,翻炒即可。

口味特点:酸甜适口,色泽红亮。

清鸡翅根:

主料:鸡翅根500克

配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料:清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法:

1将鸡翅根洗干净。肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。

2先鸡翅根入水汆一下,去其醒杂味捞出。

3勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鸡翅根,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

说明:此菜口味酸甜,色泽金黄。制作是也可以用清水加入一些料酒把鸡翅根煮熟,然后再进行口味的调制。

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