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莲藕可以做什么汤呢?

2018-08-22 15:15 来源:网络 作者:网络

莲藕是比较常见的一种食材,平时也会受到很多朋友的欢迎,他可以直接拿来炒着吃,平时也可以在煮各种粥汤的时候里面添加上一些莲藕,这样煮出来的莲藕营养价值流失相对比较少,并且口感也很不错。下面来介绍在我们的日常生活当中用料都可以做一些什么汤来喝。

主料:猪蹄三只,莲藕一截,芸豆一小碗

配料:姜3~5片,八角一个,葱一段,盐适量

做法:

1.芸豆提前用温水浸泡12小时以上,猪蹄处理干净,莲藕去皮,洗净。

2.锅中烧水,加入2片姜,烧开后,放猪蹄进入,焯出血沫。

3.猪蹄转入煲中,放姜片、葱段、八角。

4。加入足量的水,大火烧开。

5.放入芸豆,中火继续烧开30分钟左右。

6.转入电炖锅中,炖4个小时,第3个小时放入莲藕。

7.放入盐调味即可。

莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮烂食用可治疗乳汁不下。

藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的药用价值。

中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。

妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。

熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。

在煮莲藕汤的时候,尽量不要选择铁锅,以免尿里面的一些物质和铁发生反应以后,使得汤汁变得比较黑,并且口感也会大打折扣。莲藕平时很难被煮烂,最好是能够选择小火慢炖,或者是使用高压锅来蒸煮,这样会使得口感更好。

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