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大阪烧的材料和做法

2017-11-22 11:58 来源:网络 作者:网络
材料: 中筋面粉300g (超市、面铺都有)
水200c.c.
蛋2颗
高丽菜1/4颗 (大超市或者菜场)
绞肉200g
虾仁8个
玉米粒200g
红萝卜丝少许
胡椒
海苔粉
沙拉酱
柴鱼片
做法: 1.蛋打散备用
2.面粉加水调匀,再加入蛋汁
3.高丽菜切丝,虾仁切碎
4.将绞肉,玉米,红萝卜,高丽菜,虾仁加入(2)中,拌匀,使面糊均匀沾染材料
5.以胡椒,盐,海苔调味
6.热油锅(平底锅),至冒烟后将面糊团酌量加入
7.搓洞避免烧焦,换面兼至金黄色即可起锅
8.将沙拉酱,海苔粉,柴鱼片依序铺於上即可
健康蔬菜大阪烧的做法
面糊:低筋面粉100g、山药泥60g、牛奶160㏄、泡打粉2g、盐2g
面糊制作:先准备盆子,倒入牛奶,再加入低筋面粉与泡打粉和少许的盐,搅拌一下后再加入山药泥,搅拌均匀后,静置三十分钟。
把高丽菜、韭菜、葱花、泡菜放入小盆中,加入一颗蛋再加入适量的面糊 (主要是让食材结合),再翻搅食材。
准备平底锅或寿喜锅,热锅温度约180度,加入适量的沙拉油,再把食材加入锅中,先不要翻动,等到底部贴住锅面后,再调整形状如:圆形、正方形等。
大约煎两分钟就可以整形一下,这时可以加五花肉,再加上一点先前所制作的面糊,这时就可翻面,再调整形状。 前后闷煎总共大约6~7分钟,外皮看起来酥酥的就大致完成了,最后依个人喜好添加,这里先加适量的猪排酱,适量的美乃滋,洒上柴鱼片与海苔粉,这样就完成大阪烧。

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