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风靡全球的南瓜煎饼,在家也能做!

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

秋分时节,忽热忽冷容易引起身体的不适。此时食用营养价值颇高的南瓜来保健身体,绝对是再适合不过了!

而有着迷人金黄色泽的南瓜,不需要太复杂的烹调方式即能体现其绵密口感与甜味,加上燻鮭鱼的咸香和酸奶油的微酸一起入口,各种滋味恰如其分巧妙融合,舌尖彷彿做了一趟丰富的旅行,味蕾也获得了多层次地满足。

【食材】南瓜 250g、中筋面粉 40g、 蛋 1颗、酸奶油 60g、 柠檬汁 1/3颗、 燻鮭鱼 50g、蒔萝 (Dill) 两株、金龙鱼花生油适量、盐 适量、黑胡椒 适量

【做法】

1. 南瓜丝加入面粉、蛋、盐及黑胡椒拌匀,过程中南瓜会些微出水,视情况加一些开水调整浓稠度。

2. 将柠檬汁、酸奶油、蒔萝、黑胡椒一起拌匀即完成酸奶酱,备用。

3. 热锅加入花生油,将步骤1的南瓜面糊适量分批放入锅中,用锅铲压扁,中小火慢煎到面糊成型再翻面煎熟。 (Tip: 煎南瓜饼油量要够,判断何时翻面可以摇晃锅子,如果煎饼会摇动表示面糊已成型。)

4. 煎好的煎饼叠起来,摆上调好的酸奶酱与燻鮭鱼,再洒上剩余蒔萝装饰即可。

小贴士:使用胡姬花古法小榨花生油,味道更佳哦

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