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红烧鸡爪的做法大全

2018-05-29 17:09 来源:网络 作者:网络

导读:可以放生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料,等水开后,大火放鸡爪煮20分钟;1、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲; 材料:鸡爪、葱、姜、八角、干辣椒、盐、十三香、冰糖、米酒、味精。 2、鸡爪过水后洗净,从中间切两半,将鸡爪放入高压锅,加清水,加入八角桂皮花椒;

红烧鸡爪的味道较为浓郁清香,煮出来的鸡爪比较烂软入味,入口即化,因此俘获了不少人的胃,也不例外。经过的不懈努力,终于集齐了几种最受欢迎的红烧鸡爪的做法,现在就来跟大家分享哦。

红烧鸡爪做法一

材料:鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料

做法步骤:

1、将解冻的鸡爪洗净后,把鸡爪尖尖的指甲剁掉;

2、烧一锅水,自己配制卤水。可以放生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料,等水开后,大火放鸡爪煮20分钟;时间可以自己酌情考虑,主要是鸡爪进了颜色,进了味道,用筷子戳戳,烂了就可以了。但是,不要煮得太久,要不鸡爪就没有嚼劲了。

3、然后把炒锅烧热,放油,葱蒜,准备下锅了,还可以放点糖在油里融化了,炒得时候加点料酒最好;

4、最后放点配料,味精之类的,即可。

红烧鸡爪做法二

材料:鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

做法步骤:

1、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲;

2、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟,把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干,鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪;

3、煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽;

4、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。没有茶包袋就直接放入锅中;

5、放入冰糖,加入半茶匙十三香;

6、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

红烧鸡爪做法三

材料:鸡爪、葱、姜、八角、干辣椒、盐、十三香、冰糖、米酒、味精。

做法步骤:

1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽一比一,米酒一碗。烧开;

5、放盐,十三香,烧开,中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

红烧鸡爪做法四

主料:鸡爪500g

辅料:油、盐、花椒、八角、桂皮、香叶

做法步骤:

1、将鸡爪去脚趾甲、洗净,香叶,八角,桂皮和花椒准备好;

2、鸡爪过水后洗净,从中间切两半,将鸡爪放入高压锅,加清水,加入八角桂皮花椒;

3、往锅里加入料酒,可以很好的提香,再加入生抽提升鲜味,加入少量的老抽后,将高压锅盖上压熟。

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