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冬笋老鸡汤做法

2018-08-22 15:16 来源:网络 作者:网络

通常我们在做老鸡汤的时候都是给很多的产妇和孕妇来食用的,特别是很多做过手术以后身体失血过多,气血不足的朋友们用来熬制鸡汤,之所以选择老鸡汤,那么就是由于动物的年寿越大,熬制出来的汤料营养价值就越高,一道冬笋老鸡汤的做法来为大家分享一下。

做法

1. 老鸭洗净,斩块,氽水捞起;

2. 冬笋剥去笋衣,切去硬硬的根部,洗净,切厚片;

3. 金华火腿稍稍冲洗,切片;

4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。

折叠编辑本段功效

滋阴补血,和中润肠。

折叠编辑本段美食科学堂

虚不受补?试试老鸭熬粥汤

煲汤虽说是广东人的大爱,但用老鸭煲汤却在各地都"大行其道",像重庆的酸萝卜老鸭汤、杭州的扁尖(笋干)老鸭汤、南京老鸭粉丝汤等等,口味不一样,滋补效力却相同。

中医认为,鸭子肉有一个非常突出的特点,就是"凉补"。一些老年人或身体弱的人,有"虚不受补"的情况,一旦用一些补物,甚至吃牛肉、鸡肉都会上火,而鸭子肉有清虚火的作用,而且补养功效明显,用来煲汤、熬粥十分适宜。

《红楼梦》里就有这样一个情节:冬日元宵夜,贾府全家赏灯吃酒,直到四更天后,贾母觉得腹中饥饿,王熙凤赶紧说"有预备好的鸭子肉粥"。贾府有的是珍馐美味,何以单单为"老祖宗"预备了一份鸭子肉粥呢?原来这正是一道很好的药膳补方。

因此有的中医师主张,对虚不受补之人,可先用老鸭"凉补",再逐渐用鸡肉、羊肉等温补,持之以恒,能收到药物不能及的效果。

无论是冬笋老鸡汤还是老鸭汤,怎么制作都可以保留鸡肉当中的营养元素,通常我们在做汤的时候,适合冬天来食用,既可以对于身体滋补有着很好的功效,又可以让自己吃饱还不会发胖。

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