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黄豆变绿了还能吃吗 可以打豆浆吗

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

黄豆变绿了还能吃吗?黄豆变绿了还是可以吃的,它变绿是因为豆瓣要变成嫩叶了,不会产生毒素,黄豆变绿的原因多半是因为受湿润环境下影响,唤醒了豆子根部萌发,加之受阳光直射豆瓣会逐渐会变成绿色,长成最初的叶片,这样当黄豆根部扎在土壤中的时候,叶片就可以通过叶绿素进行光合作用了。

黄豆豆浆

黄豆变绿了还能吃吗

黄豆变绿的原理在于叶绿素、叶黄素、花青素等豆子体内的色素的转换,当一种色素占优势的时候,豆子就会呈现出这种颜色,潮湿不见光的豆芽体内仍保留叶黄素,所以是金黄色,而见光后的黄豆芽,因为生长需要会产生大量叶绿素,进而变成绿色的模样。

黄豆变绿是可以食用的,它是幼嫩苗生长阶段的一种状态,变绿后只是豆芽的豆瓣中多了些叶绿素,平时我们吃青菜的时候也会摄入大量的叶绿素,对身体没有负面影响的,所以可以放心食用,如果觉得不喜欢黄豆变绿,那么在浸泡黄豆的时候避免其晒到阳光即可解决问题。

 

黄豆豆浆

黄豆变绿了可以打豆浆

黄豆变绿后是可以打豆浆的,其实当黄豆还是幼嫩状态的时候,被称作毛豆,毛豆完全是绿色的,是嫩黄豆,它也是可以打豆浆的,那么当黄豆老了,被水泡的时候晒了光,变成绿色,同样是可以打豆浆喝的,甚至黄豆芽也可以打豆浆,不会有什么负面作用,还能增加绿叶素的补充哦。

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