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燕麦核桃酥饼

2017-11-20 11:49 来源:网络 作者:网络

燕麦核桃酥饼

用料
主料面粉120克玉米淀粉30克玉米油50克燕麦片50克核桃仁25克鸡蛋60克
辅料泡打粉2克小苏打1克
燕麦核桃酥饼的做法
1.核桃仁用平底锅炒熟,用刀切碎
2.燕麦片用料理机磨成粉
3.称量50克绵白糖倒入玻璃碗中
4.再称量50克玉米油
5.用手动打蛋器搅拌均匀
6.加入50克蛋液
7.用手动打电器,顺一个方向快速搅打1分钟,搅至粘稠有纹路即可
8.筛入面粉120克、淀粉30克、泡打粉2克和小苏打1克,倒入核桃碎25克和燕麦粉50克
9.用筷子搅拌均匀
10.然后用手稍揉成团,醒10分钟
11.戴上一次性手套,将面团分成16份,约23克/份,搓成球,用手心按扁
12.将做好的饼坯放入烤盘
13.在饼坯表面刷上剩余的10克蛋液
14.入烤箱,中层,180℃,上下火,烤15分钟
15.烤好的酥饼表面变成金黄色,有些许开裂
烹饪技巧
这款酥饼如果用低粉烤制,口感会更酥脆;烘烤的温度和时间,请根据自家烤箱的情况来调整,烤到想要的颜色即可关火。

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