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选食宜清淡

2017-11-20 11:51 来源:网络 作者:网络

炎热夏季,常遇暑湿之候,肤腠开泄,津液流失,人的脾胃功能较差。饮食上,适宜吃些性味寒凉、清淡少油、易消化,尤其是带苦味的食物,少吃肥腻厚味及辛辣上火之物。食疗学称之为清补,清淡食物可起到清热、败火、敛汗、补液的作用,亦能增进食欲,补充其营养,从清热和营养的角度讲大体分三类:

一是富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋、奶及豆类食品,每天的供给量需达到100克左右。
二是清淡粥类,清代养生学家黄云鹤指出:夏日食粥,“一省费、二润津、三味全、四利膈、五易消化。”一般而言,夏季吃绿豆粥、赤豆粥、茶叶粥、百合粥、莲子薏米粥最为适宜。以粥为主,干稀搭配。
三是富含各种维生素的新鲜蔬菜、水果。炎热环境下汗液排出水溶性维生素增多(尤其是维生素C),造成人体维生素含量不足。新鲜蔬菜和夏熟水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、草莓、桃子、李子等,含维生素C极为丰富,食之有益。

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