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微波肉末茄子

2017-11-22 11:58 来源:网络 作者:网络

菜名:

微波肉末茄子

简介:

材料:

主料:茄子1根、鸡肉50克

配料:青椒1根、红椒1根、蒜3瓣

调料:甜面酱1 茶匙、辣酱1茶匙、料酒少许、豆豉少许

步骤:

1. 鸡肉切成肉末,倒入少许料酒;

2. 加入1茶匙甜面酱;

3. 加入切好的蒜蓉;

4. 搅拌均匀后腌制10分钟;

5. 取微波可用容器,放入少许油;

6. 覆盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入微波炉高火加热2分钟取出;

7. 茄子切成细条状;

8. 放入已加热的容器中,放入微波炉高火加热2分钟;

9. 取出后将茄条逐个翻面,再次加热2分钟;

10. 取出茄条,沥干油待用;

11. 腌制好的肉末放入微波可用容器,覆盖保鲜膜,高火加热3分钟;

12. 取出肉末,调入辣酱;

13. 放入豆豉和蒜蓉,搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟;

14. 放入切成片的青红椒,搅匀后盖在茄条上即可。

技巧

1. 此道菜也可选用圆茄子,注意选择嫩一些的茄子;

2. 茄子切成细条,不要太粗,可缩短加热的时间;

3. 用微波加热的做法可减少放油量,但不要过少,会影响茄子的口感;

4. 腌制肉末的酱料要充足,以免水分过少而肉质发干。

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