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娃娃菜有毒是真的吗?娃娃菜为什么不能吃

2018-08-08 15:45 来源:网络 作者:网络

对于娃娃菜,有人说其看着这么新鲜就是因为有毒,并且食用可能危害健康。那么,娃娃菜有毒是真的吗?娃娃菜为什么不能吃?

娃娃菜有毒是真的吗

对于娃娃菜有毒传闻,源自于一些不良商贩为保证蔬菜看上去新鲜,所以根部沾水甲醛有助于蔬菜看起来更新鲜,而不至于枯萎,其中利用的就是甲醛的防腐功效。

但是并不代表所有的娃娃菜都有毒,所以需要在购买时候仔细辨认。

娃娃菜为什么不能吃

不是不能吃,而是吃的时候需要注意一些问题。

1、娃娃菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

3、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20-30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

4、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放,以防破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

娃娃菜是什么菜

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage、 Baby Cabbage、Endive或Chicorée ,译法尚待统一),又称微型大白菜,属双子叶植物纲,外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。

高山娃娃菜则是中国云南特产,菜质鲜嫩、清甜可口。最早产于云南一个叫做通海县的海拔1500米高山地区,利用高山的泉水浇灌,特殊栽培、是云南的精品高山蔬菜,历史悠久但起始年代待考。

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