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桑葚掉色吗?桑葚为什么掉色?

2018-08-08 15:39 来源:网络 作者:网络

桑葚属于水果的一种,作为纯天然的水果,一般是不会那么容易掉色的。但是桑葚则不同。吃的时候很容易掉色。那么,桑葚掉色吗?桑葚为什么掉色?

桑葚为什么掉色

桑葚掉色是正常的。桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解,所以会有掉色的现象发生,另外食物的完整程度也会决定其是否掉色,比如破损的草莓掉色就比较严重桑葚有被人工染色的。一般来说用水洗桑葚会有掉色的情况,但是洗了6~7还会掉色或洗出来的颜色是黑色的,那么这种桑葚可以已经被人工染色了。

桑葚如何辨别人工染色

看外观

桑葚外面应该是紫红或暗红色的,如果颜色过于发黑可能是人工染色的桑葚。

泡水

桑葚泡水2~3遍基本上水已经较清了,如果泡了几遍还是黑色的水,那么极有可能是已被染色的桑葚。

水里加醋或碱

桑葚里水溶性花青素成分遇酸变红、遇碱变蓝,如果不变色可能就是染出来的。

吃桑葚的注意事项

1、桑葚适宜人群广泛,但脾胃虚寒和腹泻人群不宜食用。

2、不能用铁器熬制,桑葚中分泌的酸性物质会和铁产生化学反应,形成有害物质。

3、桑葚不能多吃,桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,如果人体大量食用容后容易发生溶血性肠炎。另过多食用,还会导致鼻出血。

4、桑葚含淀粉多,含糖量不低,对于糖尿病人来说则不宜食用含有糖分的食物,所以应忌食桑葚。

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