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馄饨馅的做法

2018-06-06 19:32 来源:网络 作者:网络

导读:今天就教大家比较简单的家庭式馄饨馅做法。 1、将买来的鲜虾去壳、去头,剥成虾仁,备用; 2、将瘦肉剁成肉碎,放入一个盆中; 3、在肉碎中加入少许生抽、老抽、胡椒粉、料酒,进行腌制,使肉碎充分入味; 2、做白菜猪肉馅的时候,白菜一定要沥干水分,否则在包馄饨的时候有水分渗出,馄饨皮容易破损。

馄饨馅可谓是馄饨中最精华的部分,就算馄饨皮做得再好再精致,如果没有好的馄饨馅,那馄饨也算是毁了,因为馄饨馅对整个馄饨的口感和味道影响是最大的。今天就教大家比较简单的家庭式馄饨馅做法。

虾仁馅

材料:鲜虾、猪肉、葱花、鸡蛋

配料:盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油

做法:

1、将买来的鲜虾去壳、去头,剥成虾仁,备用;

2、将猪肉先用刀背均匀敲几下,然后剁成肉碎;

3、将备好的虾仁放进肉碎里,继续剁碎;

4、加入葱花一起剁;

5、放入1颗鸡蛋,加适量的盐、胡椒、色拉油、酱油、香油、糖,搅拌均匀,香香的虾仁馄饨馅就完成啦!

白菜猪肉馅

材料:白菜、瘦肉

配料:香油、生抽、老抽、大葱、香菜、胡椒粉、料酒

做法:

1、将白菜洗净、去心,切碎,放在一个盆中,用力挤压,挤出菜中的水分,然后放置备用;

2、将瘦肉剁成肉碎,放入一个盆中;

3、在肉碎中加入少许生抽、老抽、胡椒粉、料酒,进行腌制,使肉碎充分入味;

4、大约20分钟后,加入沥干水的白菜,充分搅拌,然后就可以开始包馄饨啦!

给出两点小贴士:

1、小伙伴们在日常做菜的时候可用糖取代味精,味精吃多了对人体有害,糖既可提鲜,又能使食物更具风味。

2、做白菜猪肉馅的时候,白菜一定要沥干水分,否则在包馄饨的时候有水分渗出,馄饨皮容易破损。

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