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清炖牛肉汤该如何制作呢

2018-08-22 15:01 来源:网络 作者:网络

很多的人喜欢喝汤,尤其是牛肉汤,牛肉汤能够很好的起到滋补的效果,因此喜欢喝牛肉汤的人可以来学习一下制作的方法来进行制作,这样能够很好的保证身体的健康,尤其是清炖牛肉汤,那么清炖牛肉汤该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下清炖牛肉汤的制作吧。

清炖牛肉汤属于汤菜谱,牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品工具/原料清炖牛肉汤的原料:牛腩肉、萝卜

清炖牛肉汤的配料:香菜

清炖牛肉汤的调料:豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐步骤/方法1、因为没有外表包裹,牛腩肉是非常脏的,所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红,多换几次水;泡到牛色发白,水色不红为止,然后再留水清洗一次。

2、为了保持牛肉鲜味,出水就不要出得太透,不要出到牛肉断生,保持牛肉中间有适血水最好,鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透,那就在出水之前就改刀,把牛肉切成块,再大火冲,这样中间的血水会很快出来。

3、拿起来再冷水冲洗一次,把表面的污渍洗干净,才能保证最后汤色的清亮。快速改刀,不要让牛肉冷过心。要切大块点,才能保证牛肉几个小时不被炖烂。

4、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。

6、舀汤出来先把萝卜煮耙,圆白萝卜耙得最快,也甜。萝卜也需要小火慢慢煨,火大了汤水蒸发得快,那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。

7、完成,出锅。喝汤的香菜,吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。

以上就是我为大家介绍的清炖牛肉汤的制作的方法,按照上述的方法来进行制作,这样能够很好的保证人体的健康,并且对一些身体虚弱的人能够很好的起到滋补的作用,因此喜欢的人可以放心的来进行制作饮用,如果还有疑问可以咨询我来了解。

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