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儿菜怎么吃?儿菜可不可以做泡菜

2018-08-08 15:29 来源:网络 作者:网络

儿菜属于芥菜的一种,于是很多人都想到了腌制的吃法,其实儿菜食用可以多样化。那么,儿菜怎么吃?儿菜可不可以做泡菜?

儿菜怎么吃

脆嫩多汁的儿菜是芥菜的芽变种,众多侧芽膨大,围绕着生长,如同一母多子。儿菜的芽吃起来味道像芥菜,却没有芥菜的呛味,由于长相形如人参,所以又叫“人参菜”。

其特点是茎部膨大呈肥胖状,肉质叶柄及叶脉浅绿色,肉白质嫩,味甜多汁。这种菜既好吃又清火,食法多样,可以炒食,凉拌,煮汤等。常见的食谱有:清闷儿菜、儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、金汤鱼片、鸡汁儿菜、蘸水儿菜、番茄味儿菜、红烧肉儿菜、清汤儿菜等。

白灼儿菜

1. 儿菜清洗干净,剥去老皮,对半切开。

2. 锅里水开后放点盐再滴些油,把儿菜放进去烫煮两三分钟,捞出过凉开水控干。

3. 用鲜酱油加葱花红油蘸着吃,十分鲜嫩爽口,喜欢辣的朋友可以再放些小米辣。

4. 中午烤的牛腩。儿菜最适合和肉类搭配一起吃,清爽解腻。

5. 再来一碗上汤豆苗。

儿菜可不可以做泡菜

不可以,因为它不太脆。

中国泡菜一般用各种应季的蔬菜,如 白菜、 甘蓝(卷心菜)、胡萝卜、 辣椒、芹菜、 黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作的 原料,中国泡菜一般都是泡在罐装的花椒盐水里,不掺和过多 调味品,完全是单纯澄明的口味,当然也可根据个人喜好,添加其他佐料,这是中国泡菜比韩国泡菜更有伸缩余地和想象空间的地方,制作工序也比韩国泡菜简单便捷许多。通常夏季三天,冬季一周,即可取出食用。中国泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽,在口感上比新鲜 蔬菜更爽脆,还可根据个人喜好,调节辣的程度。且经过乳酸菌发酵后的生菜, 微酸,既好吃,又助消化。

儿菜怀孕的人能吃吗

可以吃,儿菜中钾的含量却比白菜高很多。据测定,每百克儿菜中约含有287毫克的钾,而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,经常有倦怠感的人多吃点儿菜菜可有不错的调节作用。

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