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酒在做菜中的妙用

2017-11-22 12:06 来源:网络 作者:网络



做米饭。在做米饭时,如用的是陈米,在淘过米之后,可在米中加入1/41/5的啤酒,蒸出来的米饭如同新米。炒鸡蛋。在下锅前,往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感。

烧饭时不小心煳锅,洗刷时,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,盖盖放5分钟后再洗涮,就会容易地刷洗干净。

如果做菜时醋放多了,可往菜中再加点酒,使原有醋的酸味减轻。

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