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干鲜贝怎么发

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:相信有不少朋友遇到过这样的问题。加酒是为了祛海鲜的腥味,建议不要在泡发时下酒,干鲜贝作为调料时,取的是它的香、甜、鲜味,所以泡发时间不宜长,不宜加酒除味,倒是可以在烹调时加酒或在做菜时加适量姜片。 把干鲜贝先清洗一下,然后放在碗里,加一些温水和料酒,大约一比一的比例。然后放在蒸锅里蒸约二十分钟!

到底该怎么发干鲜贝呢?是泡在水里还是泡酒里?要多少时间泡好?相信有不少朋友遇到过这样的问题。下面,将为大家解答干鲜贝怎么发。

干鲜贝要泡在温水中,不要超过半小时是好。加酒是为了祛海鲜的腥味,建议不要在泡发时下酒,干鲜贝作为调料时,取的是它的香、甜、鲜味,所以泡发时间不宜长,不宜加酒除味,倒是可以在烹调时加酒或在做菜时加适量姜片。

把干鲜贝先清洗一下,然后放在碗里,加一些温水和料酒,大约一比一的比例。然后放在蒸锅里蒸约二十分钟!拿出来放凉就可以了,汤汁不要倒掉,做菜的时候加进去。要是没时间蒸,就加了温水和料酒放在那里浸泡着,软了就行。干鲜贝一定先冲洗一下,这样泡发干鲜贝的水才干净!也可以考虑只用水或者只用料酒发也行!料酒的作用是去腥的,还有增加干鲜贝的香味!

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