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腌咸菜的做法

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

每个地方都会根据当地的盛产情况去选择腌制咸菜的原料,那么腌咸菜一般首选还是芥菜,那么腌芥菜怎么做呢?

1、把芥菜心洗净,一斤菜大约用20克盐腌制10分钟;

2、用手把菜搓软,这一步能让菜身更为爽口;

3、把菜放入沸水中汆一下水;

4、菜只是稍微煮一下,不能完全煮熟,汆水时间不超过一分钟;

5、把菜捞起放入容器内;

6、汆过菜的水不要倒掉,水放凉后加入2汤匙米醋;

7、菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内,水必须没过菜顶;

8、加醋腌制的,24小时后可以食用。

注意:不加醋腌制的,需要浸泡半个月后方可食用。


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