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淮山骨头汤的做法是什么?

2018-08-22 14:54 来源:网络 作者:网络

平时用山药来炖骨头汤还是很常见的,营养丰富,味道鲜美,备受人们的喜爱,其实山药的种类还是有很多的,淮山就是不错的选择,营养价值很高,在与骨头搭配做成骨头汤之后,能够发挥更好的养生功效,对人体健康的好处还是有很多的,那么淮山骨头汤的做法是什么?

做法一:

1、将山药削皮,冲洗后滚刀法切块,之后浸泡在冷水中。切的时候最好戴上手套,不然手沾上粘液会过敏发痒。

2、将排骨剁成块

3锅里烧水,将排骨飞水去除血末

4、将排骨、山药倒入砂锅,加清水,放入切好的生姜片、大蒜、料酒,盖盖,大火煮沸转5、小火慢炖半小时,注意不要让汤溢出来

6、加盐后再煮五分钟,关火放入味精即可食用

做法二:

主料:山药 (400g)排骨 (300g)

辅料:红枣 (20g)枸杞 (10g)姜 (15g)

厨具:汤锅、煮锅

步骤:

1、准备好食材

2、用小锅烧一锅开水,将洗净的排骨放入焯烫掉血水,焯烫的时候少加一点盐。

3、将排骨放入汤锅(砂锅最好了),加入一锅的水

4、将生姜切片连同洗好的红枣和枸杞一起放入锅中,大火烧开,然后转中火煲一个小时。

5、将山药去皮,浸泡在水中以防氧化变黑。

6、将山药放入锅中,再煲半个小时,直到山药变得软糯。

7、快出锅的时候放入适量的盐巴调味即可。

营养价值:

淮山能健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

相信大家对淮山骨头汤的做法是什么也都心中有数了,要想喝到营养又美味的骨头汤,对上述几点具体的制作方法还是需要全面掌握的,而且也要选择新鲜的食材,这样可以确保营养,当然了各种配料也是缺一不可的。

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