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没有栗子的秋天,怎么能算完美!

2018-09-19 18:05 来源:网络 作者:网络

“八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈”。早在唐代,药王孙思邈就曾指出栗子是”肾之果“。栗子这么好,可千万别吃,因为它实在太好了,一吃你肯定会爱上它!

栗子的营养价值养生

1、益气补脾,健胃厚肠

《本草纲目》:“栗味甘性温,入脾胃肾经。“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”专家指出,栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。

2、防治心血管疾病

栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

3、强筋健骨,舒筋活络

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

栗子食用注意要点

1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食。

2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。

3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止。

4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

6、栗子虽养人,生吃过多,难以消化,熟食过多,易阻滞肠胃。一般而言,每天食用栗子的量以5-10枚为宜。

挑选栗子的技巧

1、尝味道。

买栗子前,可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。

2、纸巾擦一擦。

买栗子时带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油,最好不要买。

3、看果肉颜色。

选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。

4、留意旁边的生栗子

如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。另外,还有一个小窍门就是,一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。

美食美味:栗子焖鸡

材料

鸡块,板栗,料酒,姜汁,葱姜,生抽,老抽,料酒,白糖

做法

1.新鲜的鸡洗净切成小块,放在大碗里,放两勺生抽,两勺料酒和一勺姜汁拌匀,放冰箱腌制一个小时。

2.生板栗剥去外壳,煮半锅水,把板栗放进去,水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里,剥去外皮待用。

3.锅里烧热少许油,放姜片爆出香味。

4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色。

5.加一勺料酒,两勺老抽,一勺白糖,加葱段和剥好的板栗,加两小碗水,煮开后转中小火盖上盖子焖。

6.焖个15分钟左右,打开盖子,大火把汤汁收至浓稠,淋上香油出锅。

美食美味:栗子红烧肉

材料

五花肉250克,板栗200克,葱1根,姜2片,蒜3瓣,八角1粒,桂皮1小块,白糖3汤匙,老抽1/2汤匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,盐1/4汤匙,鸡粉1/3汤匙

做法

1.板栗去掉外壳,放入沸水中加盖焖5分钟左右,捞起过冷河沥干水

2.剥去栗衣,洗净栗子肉;五花肉洗净,切成块;葱切段,姜切片,大葱拍扁也切段

3.烧热油,倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和香料炒香。放入五花肉块,以中小火煸至出油,注入2碗开水,以没过五花肉为宜

4.加入老抽、生抽和料酒、白糖,加盖大火煮沸,改小火焖煮1小时

5.放入栗子,翻炒均匀。加盖以小火续焖30分钟,煮至栗肉软熟入味

6.加入盐和鸡粉调味,即可起锅

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