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你该知道的葡萄酒选酒的一些小技巧

2018-07-13 10:33 来源:网络 作者:网络

随着葡萄酒越来越深入平常生活,关于如何选酒变得更为重要,这篇文章主要告诉大家一些选酒的小技巧:

一、选择葡萄酒类型

1、 干型:含糖量在4.0g/L及以下的葡萄酒,这些酒的酒精含量都不会很高,一般在8~13度;

2、 半干型:含糖量在4.1~12.0g/L的半干葡萄酒,这些酒的酒精含量一般在12~16度;

3、 甜型:含糖量在45.0g/L以上的葡萄酒,这些酒的酒精含量一般在15~18度。

葡萄酒酒

二、寻找知名酒庄副牌葡萄酒

葡萄酒酒

一般副牌会沿袭酿酒师酿酒风格及本庄园正牌酒的风范,这样就会得到一个极大的好处,花相对较少的钱,喝到世界顶级酿酒师酿造的酒。顺便欣赏那些名庄的风范,这也是副牌酒存在并被人们接受的原因。要注意的是副牌的好坏要看葡萄酒产区对待副牌的态度而定,有些副牌质量与正牌相差太远。但像波美侯产区的副牌质量与正牌的质量相近,因此它们的副牌也很受欢迎。

三、通过年份选择葡萄酒

在选择葡萄酒的时候,注意观察葡萄酒未开封前瓶中存留的葡萄酒酒液。酒液比其他瓶相对低的,有可能在包装上出了一些问题,也有可能因储存不当软木塞的密封效果变差,这样的葡萄酒酒体已经过度氧化或已经变质。

葡萄酒酒

另外也需要注意观察葡萄酒酒液的清晰度,因为葡萄酒经过长时间静置存放,在可见度好的时候酒体中无杂质。葡萄酒酒液边缘呈现宝石红(砖红色),表示酒体内部颜色比较深。如果葡萄酒酒液边缘出现紫红色,表示葡萄酒陈酿时间短。葡萄酒酒液出现棕色,表示葡萄酒开始老化,棕色越重则老化越严重。葡萄酒老化后,酒体过于平衡无芳香气味不适宜饮用。

四、选择合理的陈酿时间

无论在网上还是店里购买葡萄酒,都需要看一下葡萄酒的酿造时间。新世界的葡萄酒虽然不像旧世界的葡萄酒需要陈酿很多年,但是如果刚灌装不久喝起来会觉得不够柔和。国外很多酒法规定葡萄酒至少需要陈酿1年以上。

葡萄酒酒

葡萄酒酿制结束之后,有的葡萄酒只适合在年轻时候饮用不适合陈酿,有的葡萄酒陈酿10~20年喝起来口感丰富柔和。通常具备足够的果香、酒精含量、单宁和酸度的葡萄酒才适合陈酿,否则随着时间的流逝,葡萄酒会失去应有的果香和活力,甚至变为一摊“死酒”,这样就失去了陈酿的意义。

友情提醒:在超市中选酒尽量不要拿最靠外面的一瓶,长时间受到灯光的照射且经常被人拿来拿去,而影响了葡萄酒口感。货架上的大部分葡萄酒都适合在短期内饮用,所以要选择较新年份的葡萄酒。许多超市都会把年份老一些的葡萄酒放在货架的前面,希望趁着这些酒还没过适应期将其卖掉。在挑选葡萄酒的时候一定要格外注意拿里面的。年份新一些的葡萄酒,通常会被摆在货架的里面。

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