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龙须酥是用什么做的 安徽有名的小吃

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

龙须酥是一种常见的糕点,口感独特,深受大众的喜爱,很多地区都有这个特产,下面来一起看看龙须酥是用什么做的吧!

龙须酥

龙须酥是哪里的特产

龙须糖又名龙须酥,正宗龙须酥为安徽省安庆市特产。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。该产品由小麦精粉,麦芽糖 等原料经传统工艺精制而成,具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点,是一种极具特色的茶配点心。

龙须酥是用什么做的

龙须酥是一种点心,是安微有名的小吃。龙须酥的外形和色泽都如同墨一般,所以称为龙须酥。龙须酥入口丝滑,稍微抿一抿后龙须酥就会缓缓化开,接着就渗出龙须酥层层的甜味。龙须酥的用料其实是我们非常熟悉的黑芝麻和糖,做法也容易。

龙须酥的做法

原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量。

馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量。

做法:

1、把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。

2、将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样。然后搓成细条粘淀粉,折叠重复拉。

3、把麦芽糖先拉细,上下一拉,很像做拉面一样的,一次又一次的拉,卷,拉。拉了n多次后,这麦芽糖颜色开始变淡了。

4、再把麦芽糖做成一个圆形,开始在炒米粉里拉呀拉,这里就是制作龙须糖的关键所在了,需要一定的技巧,要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细,入口即化。

5、拉一会洒上点炒米粉,再拉。经过一番拉制,麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。

6、然后拿出一小把糖龙须,放上花生酥,芝麻,椰蓉等拌好的馅料。卷包起来就是一个个外面千层糖丝,里面香酥脆的龙须糖。

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