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吃菇类营养好 煲汤更美味!

2018-08-22 15:21 来源:网络 作者:网络

中医认为,茶树菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇多为干炒或是做干锅,用于煲汤味道更鲜美。吃菇类营养好,煲汤更美味,今天来尝尝茶树菇老鸭汤。

茶树菇老鸭汤

食材:鸭子半只、干茶树菇一把、生姜数片、食盐适量

做法:

1、干茶树菇用清水泡发、泡软后彻底冲洗干净;鸭子切块,飞水待用;

2、砂锅内放冷水,加入鸭块、茶树菇、姜片,大火烧开后,用小火煲2小时,加食盐调味后食用。

一、茶树菇的好处

茶树菇又名茶薪菇,柱壮田头菇,杨树菇,柳松菇,欧洲人称杨鳞耳,日本人称柳松茸。中医认为,茶树菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

茶树菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素B1、维生素C,以及较多的磷、钙、铁、钠、钾等元素,所含纤维素有促进肠蠕动的作用,可以缓解便秘,预防肠癌,同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收,降低血糖含量,有利于糖尿病患者。茶树菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。茶树菇多为干炒或是做干锅,这次煲汤味道更鲜美。

二、怎样选购茶树菇

第一、看粗细:看茶树菇的粗细、大小是否一致。所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,可能掺有陈菇。

第二、闻味道:闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

第三、要看有没有开伞,未开伞的茶树菇品质比较好。

第四、看色彩,要看色彩是否新鲜,呈自然茶色最佳。

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