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碳酸饮料为什么不能冷冻 哪些食物不能冷冻

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

碳酸饮料可以放冰箱冷冻吗?碳酸饮料为什么不能冷冻?夏天不少人图方便把可乐雪碧一类的碳酸饮料放冰箱冷冻,其实这样很微危险,容易引发爆炸。

碳酸饮料

一、碳酸饮料为什么不能冷冻

碳酸饮料和啤酒可放在冰箱冷藏室,不能放在冷冻室。 碳酸饮料和啤酒一旦放置在0℃或以下的环境中就存在爆炸可能。原因是装着碳酸饮料和啤酒的易拉罐是密闭的,饮料结冰后体积会膨胀。此外,由于二氧化碳在冰里面的溶解度低于在液体中的,所以结冰后原先在液态(可乐或啤酒中)溶解的二氧化碳会释放出来,这也会导致体积膨胀,使可乐罐变形甚至被撑爆。因此,听装碳酸饮料或啤酒的包装上都明确标明不可冷冻。 记者走访发现,碳酸饮料虽有禁冷冻的提示语,但字体很小,易被忽视。 国际食品包装协会秘书长董金狮昨天提醒,消费者在选购听装饮料时,不妨先查看身有没有变形,如果在没打开前就已变形,则要小心;还可用手轻轻捏一下,如果罐身缺少回弹性,也需注意。

二、哪些食物不能冷冻

1.面包 不宜入冰箱

面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因.随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”.

“变陈”的速度与温度有关.在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快.

2.黄瓜 青椒 不宜久存冰箱

黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”———变黑、变软、变味.黄瓜还会长毛发黏.因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃.故不宜久存.

3.香蕉

将香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂.

4.西红柿

西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑、煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂.

5.火腿

如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败.

6.巧克力

巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味.

7.鲜荔枝

如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使之表皮变黑、果肉变味.

碳酸饮料

三、冰箱的使用注意事项

1、 冰箱在搬运、放置过程中倾斜角不要超过45度。

2、 冰箱应选择远离热源、避免阳光直射、通风较好、较干燥的地方放置。

3、 适当调整底角螺钉或衬垫,使冰箱保持水平,使噪声最低。

4、 应使用单独的单相带接地的插座。插线必须接地,使用中冰箱的金属部件有麻电感觉时应停止使用。

5、 新购置的冰箱在使用一段时间后,就应进行内部清洗,否则会给食物带来不良影响(用温水、少许洗涤剂洗后,用清水擦净)。应经常清洗、清扫压缩机、冷凝器,以保证良好的换热效果以及节能效果。清洗时,应取下电源插头。

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