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自助餐饮店装修风水研究有哪些误区

2017-12-14 10:38 来源:网络 作者:网络

自助餐饮店装修风水研究有哪些误区投资自助餐饮业存在一些误区,餐厅经营者在决策时一定要注意到这些问题。误区一:自助餐饮无风险许多人认为投资餐馆见效快,无风险,钱好挣,所以不管懂不懂自助餐饮,搞没搞过自助餐饮,就盲目投资自助餐饮。事实上自助餐饮业并不好做,投资风险很大。这是因为,其一自助餐饮业是一个综合工程,饭菜质量、经营品种、服务、原料采购、环境装修、地理位置的确定、财务的控制、广告的宣传策划都十分复杂,准确定位,有效控制不容易,如有一点做不好都可能造成损失;其二是饭店数量迅速增加,大小饭馆、饭庄满街都是,竞争十分激烈。过去中高档酒店亏损,现在一些小饭店、小吃店也经常亏损,原因就是饭店多,顾客少,供大于求,再加上不当竞争,饭菜价格下浮,生意更不好做。误区二:装修越高档越好目前一些自助餐饮店经营品种一般,价位也不高,但装修过分豪华、气派,使一部分消费者望而生畏,不敢进去,流失了许多消费者。装修应该和饭店经营品种、档次相配,追求大方、舒适、宽敞、休闲,而不能一味追求奢华、富贵。误区三:离市中心越近越好一些自助餐饮店老板开饭店以为离市中心越近越好。但事实证明,有些饭店即使设在最繁华、最热闹的地方,也不一定取得好效益。因为自助餐饮经营除了与人流有关外。还与经营的品种、特色、质量、服务等因素有关,如果你经营的品种无特色,服务管理都一般,即使开在市中心,也不一定有人去吃,而且一般情况下市中心的饭店、自助餐饮店又很多,顾客挑选余地较大,竞争更加激烈。误区四:规模越大越好近几年一些自助餐饮界人士盲目追求规模效应,经营规模越来越大,从几千平方米到上万平方米,投资几千万元搞自助餐饮业,结果效果往往不理想。费用太高、成本难以控制,造成营业额不少、利润不多,月底算账,人不敷出。误区五:品种越多越好许多饭店在经营品种上求大而全、多而广,大而全不见得就能赚钱。经营的品种应该是少而精,做好一个菜系,几个品种,甚至要精品化、专业化、专营化,不能企图什么都做,结果什么也做不好。在自助餐饮对象上,也不能祈求什么人都能来到饭店,而是针对某一个消费群体。

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