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猪肝怎么去毒 轻松去除猪肝毒素的几个要点

2018-09-27 10:41 来源:网络 作者:网络
猪肝是猪体内最大的排毒器官,因而蕴含了多种毒素,如果不对这些毒素进行处理,会对人体造成一定的伤害。那么,猪肝怎么去毒呢?一起来看看吧。
1

猪肝前期清洗干净

猪肝放在流动水下进行冲洗,每冲洗几分钟就用手抓一次,把猪肝里的血水抓出来,重复这样的动作,直到看到猪肝变色。

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2

浸泡排毒法

1、盐水排毒法

先将煮水反复清洗至变色,再把猪肝放入淡盐水中泡上30分钟。淡盐水里的离子比肝脏细胞的离子浓度高,细胞离子往浓度高的盐水转移,利于猪肝毒素的渗出。

2、醋水排毒法

将猪肝在水龙头下清洗10分钟后,放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时,之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出。此外,白醋还可以让血液渗出,从而降低猪肝腥味。

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3

焯水法

将清洗干净后的猪肝焯水,大概20秒即可,这样也可以很好的去除毒素。

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4

大火快炒至全熟

为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,在做猪肝的时候,一定要加热至全熟变成褐色为止,不能贪图口感爽脆就做的半生不熟。

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