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绿豆芽菜的营养价值有哪些

2018-08-22 15:32 来源:网络 作者:网络

绿豆芽在我们的生活中不但易得,一年四季都可以在市场中买到,而且物美价廉,已经成为大多数家庭餐桌上的菜品之一。但不要仅仅因为它是一道价格水平很低的菜,就忽略了它的营养价值,说起它的营养价值,不见得就要低于其他菜品的。下面就让我们探讨一下绿豆芽菜的营养价值有哪些?

1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

4.它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

5.豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

6.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

7.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

通过了解绿豆芽菜的营养价值有哪些,这道菜的营养作用是不是已经超出你对于它的了解。俗话说“人不可貌相,海水不可斗量”,大抵说的就是这个道理,不要因为它只是一道简单的菜,就不在乎它的营养价值,物尽其用,要注意把这道菜做出它的营养价值。

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