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秋补冬补不如霜降补,十二生肖独有的进补方式

2018-09-27 10:44 来源:网络 作者:网络

今天进入秋季的最后一个节气-----霜降,霜降含有天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季到冬季的过渡节气,在霜降时节,养生保健尤为重要,霜降在五行中属土,根据中医的观点,在四季五补:春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补的相互关系上,此时应以淡补为原则,进补当依据食物的性味、归经结合每个人的五行属性加以区别。

生肖虎、兔属木

注重平补肝肾,宜多吃具有滋阴生津、调补肝肾、健脾养胃功效的食物。

推荐食谱:

1、清炖鲤鱼

制作材料:

主料:鲤鱼750克

辅料:香菜15克

调料:大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克

制作流程:

1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净;

2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;

3、在锅里加适量清水,将鱼煮至汤白肉烂;

4、加醋少许,即可食用。

2、爆炒猪肝

制作材料:

主料:猪肝

辅料:胡萝卜,黄瓜

调料:料酒、酱油、葱、姜、蒜

制作流程:

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

3、太子参无花果瘦肉汤

制作材料:

主料:太子参20克(中药店有售)、无花果50克、

辅料:蜜枣2个、猪瘦肉400克、

调料:生姜3片。

制作流程:

1、太子参、无花果洗净,稍浸泡,猪瘦肉洗净,整块不用刀切。

2、然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量)

3、武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。

4、此量可供3~4人用,猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

生肖蛇、马属火

注重益胃润肺,宜多吃具有保养阴津、补肝脾肾的食物。

推荐食谱:

1、冰糖银耳炖雪梨

制作材料:

主料:雪梨1个

辅料:银耳2朵 、冰糖6块

制作流程:

1、银耳用冷水泡软,洗干净,去硬蒂,撕小块。

2、把银耳、冰糖加水放入锅中,大火煮开后转小火炖50分钟,银耳软化浓稠即可。

3、雪梨去皮切成小块,加入(2)中,继续小火煮30分钟即可。

2、可乐鸡翅

制作材料:

主料:鸡翅、可乐

配料:香菜

调料:火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒

制作流程:

1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。

2、起锅倒入火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。

3、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。

4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。

5、大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。

生肖猴、鸡属金

注重益肾养血,宜多吃具有益肺生津、调养肝肾的食物。

推荐食谱:

1、党参排骨汤

制作材料:

主料:党参30克,排骨200克

辅料:淮山15克,薏米30克

制作流程:

1、排骨洗净,斩碎;党参、淮山、薏米洗净。

2、将用料一起放入沙煲里,加清水适量。

3、旺火煮沸后,再改用文火煲3小时,调味即可。

2、何首乌煮鸡蛋

制作材料:

主料:何首乌100克 鸡蛋2个

辅料:葱 生姜

调料:食盐、料酒、 味精 、猪油各适量

制作流程:

1、将何首乌洗净,切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块。

2、把鸡蛋、何首乌放入铝锅内,加水适量。

3、再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料将铝锅置武火上烧沸

4、文火熬至蛋熟,将收取出用清水泡一下,将蛋壳剥去,再放入铝锅内煮2分钟。

生肖牛、龙、羊、狗属土

注重健脾益气,宜多吃具有健脾益气生津功效的食物。

推荐食谱:

1、莲藕炒肉

制作材料:

主料:莲藕300克)、猪里脊肉150克

辅料:香菇干40克、红辣椒30克

调料:大葱5克、江米酒10克、醋2克、 淀粉10克、玉米10克、 酱油8克、 植物油30克

制作流程:

1. 猪里脊肉洗净,切片;

2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;

3. 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;

4. 香菇洗净泡软去蒂;

5. 葱洗净切段;

6. 红辣椒洗净,切丝;

7. 锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;

8. 锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;

9. 加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。

2、莲子百合粥

制作材料:

主料:莲子25克、百合干25克

辅料:大米15 0克、枸杞2颗。

制作流程:

1、百合干用刀背碾成粉状;莲子用热水泡软;枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。

2、锅中放水,先放入大米、百合干烧开后,再放入莲子,改用中火继续熬煮至熟,最后放入冰糖即可。

生肖鼠、猪属水

注重养阴补气,宜多吃具有养阴润燥、调补肝肾的食物。

推荐食谱:

1、茯苓糕

制作材料:

主料:面粉 200克、茯苓15克

辅料:发酵粉3克、 泡打粉3克 、白糖20克 、各种干果适量、 清水200克

制作流程:

1、茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊。

3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了。

4、取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

2、山药炖羊肉

制作材料:

主料:羊肉500克,山药150克

辅料:香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量

制作流程:

1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。

2、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

3、往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。

4、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。

5、油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可。

虽说霜降养生很关键,但切忌不可盲目进补,否则就只能起到事倍功半的效果了!

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