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米鱼的营养价值有多高呢

2018-08-22 15:15 来源:网络 作者:网络

很多的人喜欢吃鱼,鱼有很高的营养价值,米鱼是一种很好的滋养的食材,因此身体比较瘦肉的人可以经常的来食用米鱼,米鱼的营养价值是很高的,喜欢吃米鱼的人可以来尝试一下米鱼,那么米鱼的营养价值有多高呢?那么下面我就为大家来介绍一下米鱼的营养价值问题吧。

鱼类中蛋白质的含量15~20%,属优质蛋白质,鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,水分含量多,肉质鲜嫩,容易消化吸收,消化率达87 ——98%.鱼类组织中有含氮化合物,主要是胶原蛋白和粘蛋白,当煮沸后成为溶胶,冷却后成为凝胶,这就是鱼汤凝成乳白胶冻样状.鱼类含有一种含硫氨基酸 叫牛磺酸,它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇,而有利防治动脉硬化.牛磺酸能促进婴儿大脑发育,提高眼的暗适应能力,因此牛磺酸现 已作为婴儿食品中营养物,如婴儿配方奶粉里使奶粉营养更接近母乳样.

鱼类脂肪低,含量在1~10%.大部分鱼只含有1~3%的脂肪,如大黄鱼、小 黄鱼、胖头鱼等,有些鱼如草鱼、鲤鱼、带鱼、平鱼脂肪含量在5~8%.但有个别的鱼如鳊鱼脂肪含量可达15%.一般鱼类脂肪含量少,供热能低,所以鱼是高 蛋白、低热量的食物,是比家禽、家畜都要优越的动物性食物.俗话说吃四条腿的(猪、牛)不如吃二条腿的(鸡、鸭),吃二条腿的不如吃没有腿的(鱼类).表 明了鱼类营养价值和保健作用.

鱼类含无机盐1~2%,这包括有钙、磷、钾、铜、锌、硒等.海鱼含碘特别丰富,每公斤鱼类含碘达500~1000微克,淡水鱼含碘为50~400微克.鱼类特别是鱼肝含有极丰富的维生素A和维生素D.鱼类中还含烟酸和维生素B1和B2.

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃鱼的人可以来尝试一下米鱼,米鱼的做法也是很多种的,能够保证好口感的问题,并且喜欢吃米鱼的人可以来学习一下制作方法。老少皆宜食用,这样能够很好的保证滋养的问题。

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