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腊味浓!你还记得小时候和家人一起灌腊肠吗?

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

在农村,

过年准备腊肉和香肠可是大事!

记得小时候,一入冬,

看着家中天台(园子)挂满了腊肉和香肠

那便是幸福感爆棚的时候

这种难忘的味道

也代表着家人团聚的味道。

走访亲友时便会拎上一些作为礼物相送。

过年前,家家户户都开始忙活于灌香肠、晒腊肉。

过年的饭桌上,这两样菜似乎从来都不会“缺席”。

自幼就是个吃货的我,

每到秋天这个时节,

妈妈一定带上我与她一起灌腊肠,

剁肉,腌制,洗肠衣,

用漏斗往肠衣里灌制腌好了的肉,等待风干。

等妈妈晾上香肠,我一天一定要盯着看上个三五回,

等待的日子是漫长的,也是值得的。

如今早已过了贪嘴的年纪,

每年冬季却也一定要做一些香肠,在享受美食的同时,

更多的也是为了传承和童年的记忆吧。

手工的,才好吃

东莞腊味腊肠,与其他地方香肠很不一样,

东莞腊肠是短而粗的,

因炮制方法上与众不同,所以腊肠特别香味,

有爆酱口感,味道更香软,肉感更丰富

不含亚硝酸盐,不含添加剂防腐剂,不含面粉

所需原料均经过精心挑选,

排酸排水的上好有机花猪肉,肥瘦相宜,

瘦而不柴,肥而不腻,

祖传秘方制作而成,好肉好料好味道,

健康美味,老少皆宜。

千百年过去,腊肠还是那个腊肠,

年轻人提起食物里的老古董,

总觉得里面沾染了一股浓浓的乡气。

然而面对食材简单,食物简单,

有心的人们却总能创造生活中的美好。

小时候,腊肠是过年的味道

长大后,腊肠是家乡的味道

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