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玉米配豆腐 更加有营养

2017-11-21 11:26 来源:网络 作者:网络

玉米配豆腐 更加有营养

每种食物都有它的营养价值,身体缺少任何一种营养素,都可能引起不适及疾病的发生。其实,玉米配豆腐,营养更全面。具体原因如下:

豆腐软滑适口,入口即化,富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。但是,豆腐在营养上也存在一点小缺憾,其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足,因此不能被人体完全利用。不过,豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。

玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。

研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值最高。玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的5-10倍,还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。



因此,用玉米当主食,再加上一道豆腐菜,就是很不错的就餐选择。

除了玉米配豆腐,营养更全面外,豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。

豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量却非常丰富,两者合起来吃,可以取长补短,相得益彰,营养价值更高。在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质,提高其营养档次。


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