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四种食物千万不能放冰箱

2017-11-22 11:58 来源:网络 作者:网络

日常物品表面,往往有重度细菌污染,牙刷、浴缸、抹布、案板和菜刀最为严重,这些易为人们所重视,但是洗衣机、空调、冰箱等家用电器则往往成为家庭的卫生死角,所以特别需要警惕的是,可能当你把家打扫得纤尘不染时,家用电器里面的细菌正悄悄地滋生,并威胁你和家人的健康。一项关于家用冰箱冷藏室内壁细菌与真菌污染情况的调查显示,冷藏室上层细菌总数合格率仅为14.29%,下层合格率甚至为0。

调查

冰箱不是保险箱

很多人喜欢把蔬果和吃不完的剩饭、剩菜统统装入冰箱,一放就是很多天。其实,冰箱并不是“保险箱”,食物放在里面也容易感染细菌。

冰箱里会有这么多细菌,主要是因为它的保鲜作用具有时限性,当我们频繁开关导致冰箱内温度升高时,食物中的细菌就会继续生长。另外,还有一些“嗜冷菌”,可以在0℃—20℃的环境中生长。也就是说,它们在冰箱的冷藏室中可以继续生长和繁殖,污染食物。最常见的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉类、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水产品都是较易受污染的食物。误服了被这些细菌污染的食物,轻者造成腹痛、腹泻、发热,严重的甚至可导致败血症。此外,一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。

提醒

冰箱没有杀菌功能

由于冷藏无法彻底冻死细菌,因而冰箱只能相对延长食品的保存期,而并非绝对停止微生物的活动。一般来说,冰箱冷藏室的温度要低于10℃,在此温度下微生物生长速度很缓慢,但是时间一长,食物还是会腐坏。冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。

在记者随机的调查中显示,有很多消费者过分相信冰箱的保鲜、杀菌功能,把冰箱当成了食品的保险箱。但实际上抑菌不等于杀菌,时下市场上销售的所谓具有“杀菌”功效的冰箱,只不过是冰箱的内壁、隔板或把手上,用了一些抑菌的材料,在一定程度上有抑菌的作用,但不能杀菌,对于不接触冰箱内壁的部位没有额外功效。

建议

熟食冷藏不能过四天

美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议,冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。

在使用冰箱时一定要注意:新鲜的水果和蔬菜,除了黄瓜、葡萄等多汁的以外,在放入冰箱前最好包上保鲜膜;吃剩的饭菜存放时应注意生熟分开,避免交叉污染,与冰箱壁之间要留有空隙,便于空气流通;冻鱼的存放时间不宜超过2个月,肉类别超过半年。

四种食物不能藏冰箱

有四种食物是不适合保存在冰箱里的,不但不会保鲜,还会加速食物的腐败。

香蕉:将香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。

西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑、煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。

火腿:如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。

措施

冰箱要经常清理

消费者还要学会怎样清理好自己的冰箱,使其使用更长久。具体方法如下:

1.电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种之多,这些微生物的存在,很容易导致人们患病。其清理办法为:用酒精浸过的干布擦拭密封条,效果最佳。

2.经常去除电冰箱内的异味。电冰箱使用时间过长又未做到及时清理,就会出现难闻的异味,这是由于电冰箱内各种物品的混装造成的。要想彻底去除异味,应尽可能做到随买随吃,冰箱内的物品贮存时间不要过长。贮存时间过长,既影响食品的鲜美又易产生异味。因此,物品贮存最好不超过一个月。

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