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芹菜叶有什么功效呢

2018-08-22 15:22 来源:网络 作者:网络

在北方人中,很多人在吃芹菜的时候会把叶扔掉,其实这是很浪费的,芹菜叶不但能吃,还有很好的调养身体效果。它具有多种维生素和微量元素。如果扔掉实在是太可惜了,不但可以炒菜,也可以凉拌,做咸菜等。另外它对于降血压、血脂、血糖都具有一定的效果。常吃具有很好的调养效果。

芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。

芹菜营养十分丰富,

据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。

常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

芹菜叶与茎一样,都是很好的具有一定营养价值的菜品。常吃芹菜能够很好的预防血压升高,对于慢性病患者糖尿病或高血压人群具有很好的调养和预防效果。芹菜叶也可以做菜,或凉拌、腌咸菜等,因此来说,它有着很好的调养效果和养生功能。

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