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炸鸡排没有面包糠怎么办 没有面包糠怎么炸鸡排

2018-09-27 10:38 来源:网络 作者:网络

炸鸡排的时候我们会用鸡排沾上一些面包糠,这样做出来的鸡排会有一股香味,而且颜色也好看。那么,炸鸡排没有面包糠怎么办?没有面包糠怎么炸鸡排?

面包糠+

没有面包糠怎么炸鸡排

1、把馒头搓成碎末,发干的剩馒头尤其好搓。

2、把搓好的馒头放入烤箱,220度,20分钟即可。

3、取出后再把它搓细一点,就可以使用了。剩下的用袋子装好密封下次可以继续使用。做出来的食物完全和面包糠一样但是成本却低很多而且制作也方便。

炸鸡排可以不要面包糠吗

可以不用。

面包糠在炸鸡排中的作用:

1、口感,可以使口感增加,变化无穷

2、口味,面包糠油炸后会有麦香

3、色泽,鸡排包裹鸡蛋液后有面包糠油炸出来后更加金黄,而不是略显焦糖色

面包糠+

炸鸡排放做法

原料

A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克,孜然粉适量。

做法

1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。

2、将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。

3、将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。

4、取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。

5、热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

6、食用前撒上适量的孜然粉即可。

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