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刁子鱼是秋刀鱼吗?刁子鱼是海鱼吗?

2018-09-27 10:44 来源:网络 作者:网络

看过水浒传的人应该对于浪里白条这几个字是很熟悉的,那么,这个白条是什么呢?其实就是我们的刁子鱼啦!在广阔的水面上,刁子鱼泛着银光,那么,刁子鱼是什么鱼?

刁子鱼是秋刀鱼吗

刁子鱼:是一种体细长,侧扁,头背面平直,头后背部隆起的鱼。口上位,下颌坚厚急剧上翘,竖于口前,使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。刁子鱼属中、上层大型淡水经济鱼类,行动迅猛,善于跳跃,性情暴躁,容易受惊。其中“丹江口刁子鱼”最为出名,2008年12月,国家质检总局批准对丹江口刁子鱼实施地理标志产品保护。

长江刀鱼:俗称刀鱼、毛花鱼等,平时生活在海里,长江刀鱼每年2~3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞,长江刀鱼产量逐年下降。如图:

刁子鱼是海鱼吗

刁子鱼是一种淡水鱼

刁子鱼是生长在长江流游的,具有地方特色的淡水鱼,形如柳叶,却肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼,此鱼种长不大,一离开水,很快就死去,人工无法饲养,渐渐地人们都习惯把它叫成刁子鱼。

生长速度虽不快,最大个体仅达10余公斤,常见者最多为0.1-1公斤,但其分布较广,且肉质细嫩,味鲜美,是农村人家的桌上家常菜。在湖北松滋乡村,有“家筵刁子鱼,无刁不成席”的说法,身在他乡的松滋人,一看到刁子鱼,就会兴奋得两眼发亮。

刁子鱼的做法

香煎刁子鱼

锅中倒油,中小火煎刁子鱼,煎到两面呈金黄色;

撒入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒和鱼再煎一分钟,煎出香味;

倒入适量生抽、豆鼓酱和少量开水,拌匀调料后,煮至汤汁即将吸干时,淋入香醋后,将鱼夹到盘中,葱花撒入锅中,拌好调料,随调料一起淋在鱼上即可。

刁子鱼好吃吗

洪泽湖野生鱼腌制自然晒干,下酒下饭均宜,食用前浸泡去除咸味后,用油炸,炒菜均可,刁子鱼以鄱阳湖洞庭湖的刁子鱼最为有名气,刁子鱼离开水就死,十分金贵,在湖北等等地方,刁子鱼是十分受大家欢迎的哦!

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