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马兰头怎么清洗?怎么洗马兰头?

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

马兰头是一种营养价值超高的蔬菜之一,相信大家在清洗蔬菜的过程中,总是不自觉将茎叶揉碎,不知道会不会损失蔬菜的营养价值,不要担心,来教教大家如何清洗马兰头。

马兰头怎么清洗

不认识的野菜千万不要吃,以免误食中毒。野菜不可多吃,因多数野菜性凉,易造成脾寒胃虚等;野菜取材要新鲜,洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失,并且要针对不同野菜选择不同的烹饪方法;靠近污染源的野菜不要吃,如化工厂、废水池等地所生野菜易吸收重金属等污染物,均不宜食用;有些野菜不浸泡不能吃,如山药菜、山蒜等有微毒,烹食前务必在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理后再食用。

马兰头的食用禁忌

1、体寒女人和孕妇慎服。由于马兰头偏凉性,如果体寒女性食用马兰头会让寒性更为严重的。女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。因为马兰头性凉,会加重体寒或加重体痛经的症状。如果体寒的人要吃马兰头,最好在中午吃,因为中午人阳气足。凉的东西和凉性的东西,不一样。胃寒者最好不马兰头,否则寒上加寒,易生病的哦。

2、根不宜炒食。很多人做菜都会直接将马兰头放进去炒食,由于马兰头属于野菜的一种,如果不是自家种植,尽量避免马兰头连根清炒的吃法,不然有可能导致舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。

马兰头可以晒干吗

营养医师介绍马兰头是可以晒干的,晒干的马兰头保存的时间更久一点,而且晒干的马兰头搭配肉类清炒更加的美味。

马兰头晒干以后需要焯水才能吃,而马兰头焯水的时间和火候很关键,看到马兰头开始萎缩就立即出锅,并马上用冷水冲至完全凉透。冷冻保存的马兰头不可用微波炉或温水、热水解冻,一定要用自然解冻的方法才不会影响口感。

马兰头的做法

材料:马兰头、豆腐干

调料:盐、糖、鸡精、小磨麻油

一、豆干用开水煮过后,切小粒

二、马兰头焯水焯的过程中放点油,能保持色泽后,稍稍挤干水份,切碎

三、将豆干与马兰头混合,加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可

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