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温泉蛋怎么做?温泉蛋的做法有哪些?

2018-08-08 14:55 来源:网络 作者:网络

温泉蛋经常出现在轻食类餐点或是日式料理上,不论是早餐、中餐、晚餐到消夜都能看到它的身影,给人感觉做法简单但尝试后虽然有成功但做出来的蛋都歪七扭八,今天就来分享一下温泉蛋的做法吧。


原汁原味的属性在这里

首先是微波炉温泉蛋制作法

先拿保鲜膜盖住碗然后稍为往内压一些可视情况加一点水,接着把蛋放入碗内…这时注意要在蛋黄上戳上几个小洞,避免等等放进去爆炸…

接着开500w然后等个40~50秒的时间这个大概是最不耗时的做法,等完成后取出碗内就是滑熘滑熘的温泉蛋惹

大概像这样子~感觉好像加点柴鱼酱油就会十分美味了


再来第二招是之前分享过的《量产温泉蛋》,为什么这可以量产呢?原因很简单因为电锅里可以放入许多颗鸡蛋,加上烹调时间一样所以一次就可以享受多颗的快感胆固醇注意,而电锅做法仔细一瞧其实也不麻烦,首先用餐巾纸包住鸡蛋,这么做的目地是怕接触面会焦掉,再来盖上锅盖按下开关等完成,弹起来闷一下约100秒后放到冰水里冰一下即可完成

接着是一般常见的锅子煮法,首先锅子加水煮到沸腾,然后到入一小碗冷水降温时也把鸡蛋放进锅内放时请小力,接着继续开火煮5分钟,然后时间一到把蛋捞起放进刚刚准备的冰水里,在迅速降温的过程中蛋黄不会继续变熟~所以泡一下等凉就算完成噜

再来最后一招是保温瓶的温泉蛋制作法,基本上网友都会建议用纸巾包住鸡蛋,这么做可以阻隔水温影响鸡蛋的速度,接着开一锅水煮到70度左右或是直接用热水瓶的水,接着把鸡蛋放进去然后等个15分钟也有人说30~1个小时,总之这样保持温度等时间到了打开保温瓶取出就算完成

以上就是这次跟大家分享的4种温泉蛋做法,基本上鸡蛋要弄的完美非常不容易,听有经验的人讲鸡蛋如果冰过没解冻很容易裂掉,再来蛋白跟蛋黄的凝固点也不同蛋白80度/蛋黄60度,所以高则过热不热则不熟…

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