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莲藕怎么烧汤的呢

2018-08-22 14:56 来源:网络 作者:网络

莲藕是秋冬季节餐桌上常见的菜品,它含有蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素,中医认为,莲藕性寒、味甘,冬吃莲藕能润肺、清凉止血,是冬季很好的时令菜,也是很受到人们喜爱的一道菜肴。那么,接下来,我们具体的来给大家介绍下几款莲藕汤的做法和一些方法窍门。

一、莲藕黑豆乳鸽汤

材料:红枣15克,陈皮5克,黑豆50克,莲藕250克,白条乳鸽一只

调味料:盐适量

做法:

1、材料洗净,红枣去核,莲藕切块,黑豆放锅里炒到豆衣开裂,洗净备用;

2、取砂锅,倒入所有材料,旺火煮沸,中小火煲3小时,最后加盐即可。

二、黄豆莲藕排骨汤

材料:黄豆50克,莲藕200克,猪排骨200克

调味料:高汤,盐,味精,醋,酱油,料酒,香菜末,花椒粉,姜片,葱段,植物油

做法:

1、黄豆洗净,用冷水浸泡,莲藕去皮洗净切块,排骨洗净切段;

2、油锅烧至五成热,放排骨炒一炒,变色后倒入除味精、香菜外的所有调味料;

3、大火烧开,放入藕块,再次烧开时将炒锅里的材料都倒进砂锅里,开火慢煲,知道排骨酥烂,放香菜末和味精调味即可。

三、莲藕双圆汤

材料:鸡蛋2个,桂圆100克,胡萝卜100克,猪肉馅、莲藕各200克

调味料:植物油,鸡精,盐,料酒,白砂糖,葱姜水

做法:

1、胡萝卜洗净切块,莲藕洗净切块,桂圆去皮、去籽,洗净备用;

2、拿出粉碎机,倒入葱姜水、肉馅、白砂糖、料酒、盐、鸡精,打入鸡蛋,做成肉蓉;

3、油锅烧热,倒入胡萝卜炒匀,加冷水,倒入桂圆肉和藕块,大火烧开,盖上盖子用小火炖半小时,后改大火,将肉蓉挤成小丸子放入锅里,炖5分钟,然后加盐、鸡精调味即可。

最后,还是要告诉大家,莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

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