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年糕可以油炸吗 年糕这样炸好吃不硬

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

年糕吃起软糯可口,营养丰富,但是它的热量很高,那么年糕可以油炸吗?年糕怎么炸好吃不硬?

年糕油炸

年糕可以油炸吗

年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。告别以前传统的煮年糕,炒年糕,一起来做一道让你根本停不下来的炸年糕吧。

材料:火锅年糕200克 ,面粉50克,面包糠50克,鸡蛋1个,番茄酱适量。

做法:

1.火锅年糕掰开,开水锅中焯软,再过凉水(这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可,避免煎焦,过凉水能使年糕口感Q而清爽)

2.年糕沥水,分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下(注意顺序不可搞错)。

3.处理好的年糕条。

4.锅中下油,中火煎至表面金黄即可。

5.最好用厨房纸巾吸一下油,根据个人口味蘸酱吃,蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。

年糕怎么炸好吃不硬

炸年糕材料:甜年糕100g、面粉100g、泡打粉0.5小匙、米酒0.5小匙、水适量

炸年糕的做法

1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌匀。提示:水和面粉按1:1的比例混合。面糊中还可加入少许糖。

2、再加入米酒,混合拌匀后成为面糊。提示:加入米酒是为了让炸年糕味更香。

3、甜年糕切粗条后让其表面均匀沾裹一层面糊。提示:年糕切成粗条比切片更容易煎熟也更方便食用,而且用油量更少。

4、锅里倒入油(油量约为食材的1/2高度),加热至约摄氏150度,再放进年糕,用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黄色,立即出锅沥油。提示:年糕用煎炸的方式小火加热,用油量少,而且年糕口感不会那么油腻。

年糕包春卷皮后油炸

年糕切成适口大小,再放进春卷皮或馄饨皮后包起,入锅炸至表面呈金黄色即可。

吃年糕的好处和坏处好处

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。食用后,对身体健康有一定的好处。

坏处

年糕的制作原料中有糯米,部分肠胃不好的群体食用后容易造成消化不良。 年糕是我国民间的传统食品,在民间有过年吃年糕的风俗习惯。据说这一风俗习惯与名将伍子胥有很大关系。

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