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给儿童吃水产品应当注意些什么

2017-11-22 12:06 来源:网络 作者:网络
给儿童吃水产品应当注意些什么

导读:水产品主要是指鱼、虾、贝类等。它们不但味道鲜美,而且营养丰富。水产品中不仅含有丰富的蛋白质,还含有多种矿物质和维生素,尤其是维生素A 和维生素D 。给小儿挑选鱼类除了要注意刺少肉多外,还应注意以下几点:

水产品

1.表面变黄的带鱼不要给小儿食用。带鱼是一种含有脂肪较高的鱼,鱼体表面的脂肪接触空气后容易受到氧化。脂肪氧化的产物,使鱼体表面呈现黄色,并带有一种哈喇味。
2.谨防小儿吃鱼胆中毒。我国民间有服用鱼胆医始眼疾、止咳的习惯。食用鱼胆中毒,主要是生食引起的。中毒的临床表现为,轻度中毒者只有消化道症状,如腹痛、呕吐、腹泻等;中度中毒者不仅出现消化道症状,而且同时合并肝肾损害,肝脏出现脂肪性病变和点状坏死,肾小管上皮细胞坏死等;重度中毒者产生心血管和神经功能损害,出现神志不清、失语、抽搐、截瘫等症状.死亡率很高。鱼胆中毒,目前还没有特殊的治疗方法,轻度和中度中毒者,抢救及时,可以治愈.重度中毒者,既使幸免一死,也往往会造成后遗症。所以不要乱服鱼胆,更不能给小儿用鱼胆治病。
此外,不要让小儿吃死河里、甲鱼和鳝鱼。因为活河蟹、甲鱼和鳝鱼体内含有较多的组胺酸,它使河蟹、甲鱼、鳝鱼具有鲜美的味道.但组胺酸容易分解,在脱羧酶的作用下,产生组胺和类组胺物质.特别是当河蟹、甲鱼和鳝鱼死后.组胺酸分解更为迅速,随着死亡时间的延长,鱼体中组胺积累就更多,组胺是一种有毒的物质,当组胺积蓄到一定数量时,就会造成食物中毒,所以不要让小儿吃死的河蟹、甲鱼和鳝鱼.在吃活螃蟹、甲鱼和鳝鱼时,也应扔掉内脏,因为内脏中往往带有许多病菌。

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