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豆沙粽子馅儿怎么搭配 豆沙粽子包法详解

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

粽子是很美味的食物,它的口味多种多样,市场上也有很多售卖的,那豆沙粽子馅儿怎么搭配,怎么包呢?下面就随来具体了解下吧。

豆沙粽子

豆沙粽子馅儿怎么搭配

豆沙粽子的制作材料:主料:糯米2000克辅料:赤小豆500克调料:猪油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克

豆沙粽子的做法:

1、将赤豆洗净,入锅加水浸没,用旺火煮3小时。

2、再改小火焖1小时,待赤豆酥烂后,倒入淘箩。

3、淘箩下面放大盆,用手不停地推擦酥烂的赤豆。

4、同时将水从淘箩内徐徐淋入,直至细豆沙全部流尽为止。

5、将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右,筚去上面的余水,即成豆沙。

6、将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒,加入少许白酒拌匀。

7、5分钟后再加入白糖拌匀,掺入豆沙,捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯。

8、将糯米淘净,沥去水分,取粽叶3~5片,卷成漏斗形。

9、加入糯米20克,放入馅一个,再加盖糯米20克,然后用粽叶包紧,用棉线扎牢。

10、粽子入锅,加清水浸没,在旺水上煮3小时左右,即成豆沙粽子。豆沙粽子的制作要诀:本品需备粽叶、棉线各适量。

豆沙粽子的做法小贴士

制作要诀:

本品需备粽叶、棉线各适量。

食物相克:赤小豆:鲤与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

豆沙粽子怎么煮:

煮粽子:把锅底最好铺上一层粽叶,如果用完不铺也可以,粽子排开放在锅里。水要没过粽子以上3厘米左右。大火烧开,转小火煮1个小时以上,如果粽子小4斤米以下1个小时差不多能煮好,煮多久跟你米泡的时候也有关系,米泡的越久越容易煮熟。

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