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广肚是什么 吃的广肚多少钱一斤

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

鱼肚一般含有胶原蛋白,是滋补美容的佳品,广肚属于其中之一。那么,广肚是什么?吃的广肚多少钱一斤?

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广肚是什么

广肚(又称鳘鱼公肚),以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成,又称敏鱼肚、米鱼肚。成品呈椭圆形、片状,凸面略有波纹,凹面较光滑,色淡黄或浅红,明亮有光, 半透明。

鳘鱼主要产地于浙江 舟山、 广东 湛江及 海南等地,体大者皆被行家称为“广肚”。

在市面上买到的靓 花胶,大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称,只要体形较大者,都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分,雄性的“广肚公”形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈 横纹或呈波浪纹,质较薄,质感、口感均略逊,价钱亦便宜四至五成。

吃的广肚多少钱一斤

金钱鳘是一种十分罕见的鱼类,而且最重要的是金钱鳘全身都是宝,金钱鳘的鱼肉一斤可以卖到三千多快钱,而最值钱的则是鱼胶,也叫做鱼鳔,据悉现在鱼胶的的市场价格高达150万一斤,甚至更高的价格。曾经福建有一位渔民捕获到一条重达160斤的金钱鳘,鱼胶3.3斤和鱼头43斤,仅仅这两个就卖了300多万。

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广肚有什么营养价值

鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,钙50毫克,磷29毫克,铁2.6克。并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。

鱼胶富含胶原蛋白,胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织,形成网状结构,有一定的机械强度,是承托人体曲线的物质基础。此外,胶原蛋白还有一定的生物活性,它参与细胞的迁移、分化,使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

鱼肚的营养价值已经为大家介绍了,鱼肚能够补充胶原蛋白,想要青春不老的MM可以选择鱼肚来恢复肌肤的弹性哦。如果还想了解更多关于女性营养保健的介绍,还可以阅读:天山雪莲果怎么吃营养价值高。

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