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干炸香菇的做法及营养功效有哪些?

2018-08-22 14:56 来源:网络 作者:网络

香菇是我们很常见的食物,一般都是炒、炖汤,随着饮食的不断变化提高,香菇也可以炸着吃,如干炸香菇,当然并不是直接把香菇炸着吃,需要加入面粉等材料,炸了后味道会更好,同时不会损害香菇的味道,而干炸香菇的做法就很重要了,熟悉了制作后可以自己做菜,那么干炸香菇的做法及营养功效有哪些?

原料:

香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。

做法:

1、香菇洗净,攥干水分,撕成片。

2、加入盐、五香粉腌半小时。

3、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉(大约1:1的比例),喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。

4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀。

5、炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的香菇逐一下锅,炸成金黄色即可享用了。(吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。)

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉ 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。

本文为您介绍的就是干炸香菇的做法及营养功效,香菇有很多功能,多吃对身体有益处。并且可以与多种菇类一起食用,能起到养生的作用。但要注意香菇的存放时间,必须买新鲜的食物,存放过久的香菇味道会差一些,菇里面也会滋生细菌,就会破坏香菇的营养,人们食用后对影响身体健康,对身体是不利的。

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