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甘蔗有酸味是怎么回事 甘蔗上的白霜能吃吗

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

在日常生活中,很多人喜欢吃甘蔗。不过有些人吃甘蔗感觉有些发酸,这是怎么回事呢?接下来和探究性!

甘蔗

甘蔗有酸味是怎么回事

如果甘蔗出现发酸的味道,千万别吃。

甘蔗也要看是否新鲜,新鲜看起来比较紫,且带白霜。有可能是放时间久了里面的糖份变了质(酒味,酸味)。二是在种植过程中使用的肥料有关,如果使用化肥酸的几率就大就会酸。买甘蔗的时间也有讲头,有民谚说,“清明蔗,毒过蛇”,因为清明前后,甘蔗销售已经到了最后的扫尾阶段,所以现在应该是大流,想解馋的,现在正合适。

 

甘蔗

甘蔗上的白霜能吃吗

建议不要吃。

甘蔗表面上的白色粉末是蔗糖的分泌物。霜就是甘蔗皮与叶之间的隔离物,霜越多就表明甘蔗越新鲜。广东人叫这种甘蔗大灰种这类的甘蔗特别好看,吃起来也比较清甜,脆口,市场很畅销,由于颜色好,不少客商都优先选择这种甘蔗。

甘蔗是一年生宿根热带和亚热带草本植物,属C4作物.秆直立,粗壮多汁,表面常被白粉,叶为互生,边缘具小锐齿,花穗为复总状花序.甘蔗为喜温、喜光作物,年积温需5500~8500℃,无霜期330d以上,年均空气湿度60%,年降水量要求800~1200mm,日照时数在1195小时以上.甘蔗对土壤的适应性比较广泛,以粘壤土、壤土、砂壤土较好.土壤pH值在4.8.0,甘蔗都能生长,但以土壤pH值6.7.5为适宜.

表面的白粉是甘蔗防护蚊虫等的保护物.

 

甘蔗

如何挑选甘蔗好坏

1、一般来说,甘蔗粗细要均匀,过细不能选,过粗一般也不建议,可以选择相对中等粗细的甘蔗。

2、选择紫皮甘蔗时,皮泽光亮,挂有白霜,颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老,甘蔗是越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。

3、看甘蔗直不直,甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。

4、选择节头少而均匀的甘蔗,这样吃起来比较爽。

辨别甘蔗好坏的方法

鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则,摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软,瓤部颜色略深、呈淡褐色,闻之无味或略有酒槽味。

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