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如何从配方判断奶粉优劣

2017-10-11 11:10 来源:网络 作者:网络

如何从配方判断奶粉优劣

一、看成分构成众所周知,配方营养成分和含量越接近母乳的奶粉,其品质越好。选择配方奶粉时,我们先要看配方中的成分和含量是否与母乳近似。但目前母乳的成分还未完全清楚,那么我们如何判断成分含量的科学合理性呢?可以根据婴幼儿配方食品国家标准进行判断。国家标准规定了婴幼儿配方食品中必须添加的成分及含量,以及允许添加的成分及含量,是配方奶粉必需符合的基本的要求。

另外,我们还可以看配方中是否含有一些特色功能成分。如益生元、益生菌,胃肠道消化能力差的宝宝比较适用。

二、算比例选购配方奶粉前,我们还要懂得计算这些比例,这是评价奶粉配方合理性的几个重要指标:

1.钙磷比例母乳的钙磷比例为2:1,所以钙吸收率高,不易患佝偻病。而牛奶的钙磷比例为1.2:1,钙吸收率低,所以婴儿不宜喝鲜奶。配方奶粉需要调整钙和磷的比例尽量接近2:1,已达到营养的充分吸收。

2.亚油酸(LA)和亚麻酸(ALA)的比例亚油酸和α-亚麻酸都是必需脂肪酸,人体自身不能合成,婴幼儿则需要从配方奶粉或其他辅食中摄入足够的量。亚油酸在人体代谢中起着很重要的作用;α-亚麻酸是构成脑细胞的重要成分,婴幼儿成长对两种的需求量不同,约为5-15:1。因此,应选择两种比例为5-15:1的配方奶粉。

3.蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例母乳乳清蛋白:酪蛋白=60:40。鲜牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成,其比例为80:20,以酪蛋白为主。酪蛋白的分子大,在胃酸的作用下形成不容易消化的乳凝块。制成配方奶粉需减少酪蛋白的含量比例。

4.铁与维生素C比例维生素C是机体抗氧化剂之一,可助铁质维持在二价状态,促进铁的吸收,同时减少机体其他易氧化的营养素被氧化。

5.多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例(PS)PS是决定油脂消化吸收程度的重要因素。脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸中含有的n-6和n-3脂肪酸属必需脂肪酸,是人体无法合成而必须从食物中获取的,且是大脑发育的重要营养素。


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