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龙利鱼怎么做给宝宝吃?龙利鱼怎么处理

2018-08-08 14:55 来源:网络 作者:网络

对于宝宝吃的鱼,宝妈们总是用心在挑选,最常见的莫过于龙利鱼了,刺少肉质厚清蒸或是红烧都是美味。那么,龙利鱼怎么做给宝宝吃?龙利鱼怎么处理?

龙利鱼怎么做给宝宝吃

说到吃鱼,最让人担心的就是“鱼刺”,市面上的很多鱼都有鱼刺,给宝宝吃起来特别操心,就怕鱼刺卡到喉咙。为了让宝宝吃的放心,在鱼身上我也没少下功夫,最终选择了“龙利鱼”,龙利鱼是一种分布在我国近海区域的海洋鱼类,个头大,但是刺很少,只有中间的脊骨,鱼肉肥厚细嫩,营养丰富,而且几乎没有鱼腥味。目前很多大型超市都有冷冻的龙利鱼块出售,所以购买起来也挺方便的。

用料:

龙利鱼柳,料酒,柠檬,生姜,葱,橄榄油,蒸鱼豉油

做法:

1.在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟;

2.蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出清蒸龙利鱼的做法

葱切成小段后撒在鱼上;

3.锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;

4.加一点蒸鱼豉油即可。

小贴士:

1.龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味;

2.龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以了;

3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。味道非常好。

龙利鱼怎么处理

一般超市买的龙利鱼都是冰冻的,在吃之前需要解冻。在时间充足的情况下,最好是提前一个晚上将龙利鱼从冷冻室移到冷藏室,烹饪前用自来水冲洗,解冻至五六成即可。切忌用温水热水浸泡解冻。热水解冻毁所有……

当龙利鱼解冻后,洗干净后切成1厘米左右的薄片。切得时候刀口斜着切,鱼片就会是又薄又大的。

切好的鱼片需要腌制一下,用姜片,盐,料酒,淀粉,可以再加一些油,腌制10分钟。

腌制好的鱼片需要先炒熟,锅里倒油,放上姜,葱炒香后,倒下鱼片炒至变色后盛出来。

龙利鱼的营养价值

1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显着的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生,在半滑舌鳎的肌肉中,这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

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