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莴笋怎么去皮快 莴笋去皮的几种方法

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

莴笋的皮通常是要去掉的,主干部分基本上都是需要去皮后才能食用的。由于莴笋是一节节的粗细不均匀,所以也增加了削皮的难度,那么莴笋怎么去皮快?下面介绍几种削皮的小窍门和方法,大家可以试试看哦。

莴笋

1、刀削法

将莴苣根部太老的部分先切掉,从根部附近往叶子方向用刀往上削,不要太用力一下子切掉一大块儿莴笋肉,可以用小刀先削开外皮厚实的部分,然后沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕,一边撕一边削,这样就能既快捷又不浪费的去除莴笋的皮了,不过需要注意的是,一手拿莴笋一手拿刀削莴笋,这样很容易削到手,需要注意分寸。

 

莴笋

2、切段法

洗净晾干之后,先把莴笋剁成段儿,把横断面的莴笋小段放在案板上按住,再皮切下来,这样切段儿去皮就是能一目了然地看到皮的厚度,这样就知道皮该往下去多厚了,也就免去了像削皮时那样试探着往下削了,而且基本上不会削到手,但是相对于一次性将莴笋的皮去除这样去皮耗时会更久,也相对麻烦了一些。

 

莴笋

3、用刨刀

去皮刀也就是刨刀,是现在家庭中最常见的一种餐饮工具,用刨刀去皮相对于刀削会方便很多,当然由于莴笋外表的不平整以及它粗细不均匀的特性,在使用刨刀刮皮之前,要先把莴笋根部切掉一块儿,然后把老皮削掉、撕掉,然后再用刨刀从莴笋头开始去除,两三分钟把它的外皮去除干净了。

 

莴笋

4、制作法

使用以上方法,去皮不再是问题,掌握了莴笋去皮的方法,再食用它时就方便了许多,去皮后的莴笋能直接食用,切丝、切片、切块儿,凉拌、清炒、炖煮都很好吃,平进多吃一些新鲜的莴笋有减肥作用,但莴笋也不可多吃,尤其是体寒脾虚者,寒性的莴笋很容易导致拉肚子,而且莴笋有小毒,吃多了容易导致眼睛昏花、夜盲等中毒症状,如果出现此类症状,停食后会逐渐恢复。

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