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布朗尼是什么?布朗尼怎么做?

2018-08-21 19:00 来源:网络 作者:网络

布朗尼

布朗尼是什么?布朗尼怎么做?

布朗尼是什么?

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心,布朗尼的口感是介于饼乾和蛋糕之间,有些人将它归属饼乾类,它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。

布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种,但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实,不像普通蛋糕那样松松的,而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味,通常比较甜。

布朗尼的由来有个很有趣的故事,据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,结果居然忘了将奶油先打发,而意外做出的失败作品,这块原本要丢掉的蛋糕,老妈妈一尝,居然十分美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

布朗尼怎么做?

材料准备:无盐奶油150g、细砂糖100g。黑巧克力150g、鸡蛋3个。低筋面粉150g、无糖可可粉20g、泡打粉1/2t、小苏打粉1/4t。碎杏仁50g。20×20cm方形烤模。

事前准备:

1、无盐奶油提前2小时从冰箱取出置于室内,自然软化。

2、巧克力隔热水加热融化成巧克力液。

3、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛备用。

4、烤盘铺上油纸。

5、烤箱预热。

做法步骤:

1、无盐奶油加细砂糖打发,分次加入鸡蛋液搅打均匀,一定要慢慢加,每次充分搅打均匀后再加入下一次的,否则容易造成油水分离的现象完成时奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍。

2、把稍微冷却的巧克力液倒入1中,搅打均匀。

3、分三次加入过筛后的粉类,用橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。不要搅拌过久,以免出筋,影响到膨胀度。

4、将面糊倒入烤模中,刮平表面,均匀撒上碎杏仁,入烤箱烘烤,175度,上下火,30分钟左右。

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